一日一蔬 | 藜麦青酱烤土豆&口蘑碗


2016-04-18 素食星球
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 Yianna在旅游期间,发现英国是一个超级素食店聚集地,她无意在街边逛到一家全素 Haggis Jacket Potato(烤土豆)快餐店,进去发现塞在土豆里的配料无敌健康,而且味道超棒,遂趁着点餐偷师了一番,回家后凭记忆改良创新,味道还不错哦~

今天在米兰的Yianna教你在家做出英国味道和法国味道!


 三色藜麦配罗勒松子酱 



- 食材 -

土豆……一个(越大装的馅料越多)

有机三色藜麦……1/4杯

小米……1/4杯

燕麦片……少许

熟玉米粒……1/4杯

罗勒叶……5-6叶

松子(去薄皮)…… 一小把

番茄(装饰用) ……半个

大豆制奶油或椰子油……三勺


- 调料 -

黑胡椒……适量

海盐……适量

橄榄油……一茶匙


- 做法 -

1. 烤箱预热15分钟;

2. 土豆洗净,不要去皮,直接淋上一小勺橄榄油,撒上一些海盐,用锡纸包裹住入烤箱,220度烤1小时; (烤好时可见到土豆皮裂开鼓起,若想吃软一点可再久一点点)

3. 等待时开始准备馅料:混合藜麦和小米,在锅中倒半杯水(如果个人喜欢可以再加一点豆奶),煮沸后改小火,并不停搅拌直至藜麦出芽熟透,加入燕麦片搅拌至稠状, 关火放凉后,加入熟玉米粒搅拌,撒少许海盐;

4. 把罗勒叶、松子、豆奶油放入搅拌机搅成浆待用;

5. 取出烤箱的土豆,用刀在上面切成十字,双手向土豆压下去;(土豆肚子开花啦!)

6. 把藜麦玉米馅填入土豆肚子里,上面浇罗勒松子浆,撒一点黑胡椒,用番茄片装饰提味,然后就可以吃啦!


春天的小蘑菇碗 




- 食材 -

大个口蘑……4个

番茄……1/4个

蒜……2瓣(不吃五辛可忽略)

香芹叶或香菜叶碎……少许


- 调料 -

海盐……适量

黑胡椒……适量

椰子油……半茶匙


- 做法 -

1. 口蘑洗净,切除根部,拔出整个茎部并切成碎末备用;(茎部的可食用部分为口蘑帽内部部分)

2. 番茄、蒜切碎末,并与口蘑的茎部碎混合;

3. 把碎末混合物塞入口蘑的小碗里,平底锅擦上一层椰子油,开小火加热;

4. 把装满碎末的口蘑小碗小心地放入平底锅内,盖上锅盖,煎10分钟左右;

5. 用两把小勺一个个盛出蘑菇碗,上面撒少许海盐、黑胡椒、香芹叶碎或香菜叶碎,就可以吃啦!


- Tips -

以上食材用量为一人份,可根据人数酌情增加食材用量。


关于作者:Yianna是产品/室内设计师一枚,目前工作在米兰,喜欢不停地设计各种奇葩素餐、黑暗素料理,她的梦想是以后开一家亲自设计每个细节的素餐厅。如果大家想认识这个菇凉,可以加她微信哦!

Yianna微信号:zhangyihan587


- Show time -

It's show time!

又到了秀大家发来的美食的时候啦!

周五星球家推出第一条视频食谱,

视频推出当天,

北京的春媛姑娘就根据食谱做了

糙米核桃香菇饭团和腌黄瓜

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食谱请戳👉视频食谱驾到!糙米核桃饭团&日式腌黄瓜


小浩妈妈根据我们食谱做的香蕉蛋糕,

看起来也很不错呢!


食谱请戳👉一日一蔬 | 巧克力蛋糕&南瓜马芬&香蕉蛋糕(附详细步骤)

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如果做了什么好吃的,

或吃到什么好吃的,

都欢迎发给我们哟!

即使是黑暗料理也可以(我们保证不吐槽)

爱你们么么哒~


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食谱及图片来源:Yianna

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戳下方购买糙米饭团食材和春游零食

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